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Faire des billes de melon (ou utiliser des billes de melon congélées), et les faire mariner au réfrigérateur dans le jus d'un citron vert poivré. Eplucher les. Egoutter les coeurs de palmiers. Détailler les tranches d'ananas et les coeurs de palmiers, en petits dés. Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant.

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